Hacienda Coloma, Fusagasugá

Historie

Firma byla založena roku 2015?.

Historie rumu Coloma je úzce spjata s historií rodiny Constain. Ačkoli Alberto Constain Cenzano založil lihovar teprve nedávno, začalo to vše v roce 1959, kdy se se svým otcem Albertem Constainem Medinou stal majitelem tehdejšího venkovského rodinného domu z konce devatenáctého století ve Fusagasugé. Začínají vyrábět kávu pod značkou Coloma, jak pojmenovali svou haciendu. O několik let později se zrodil kávový likér zvaný Coloma, stále považovaný za nejlepší v zemi. V té době chtěl uskutečnit svůj nápad: vyrábět výjimečný rum a nechat jej stárnout ve své haciendě. Kolumbijská vláda však destilaci lihovin nepovolovala. Neodradit ho to ... V roce 1989 založil Don Alberto svou palírnu v Ekvádoru. Jeho sen bohužel skončil kvůli jedné z největších krizí v historii země. V roce 2005, kdy kolumbijská vláda uvolnila svůj monopol na výrobu lihovin, Don Alberto zemřel. Alberto Constain Medina, stejně zaujatý snem jeho otece, se chopil příležitosti. Kromě oživení výroby kávového likéru vytváří rum. Ke spoluúčasti byli přizváni dva nejlepší kolumbijští roneras maestras, Sandra Reategui a Judith Ramirez. Coloma rum, destilovaný ze šťávy ze dvou druhů cukrové třtiny, stárne 8 let v amerických dubových sudech.