Fazenda Muzambinho Ind. e Com. Ltda, MG

Historie

Armazem Cachaca a Emporio Cachaca jsou destilovány s použitím tradičních metod výroby a skladování na farmě Fazenda Muzambinho, která se nachází ve státě Minas Gerais. Obsah alkoholu obou je 40% objemových a jsou destilovány ze směsi cukrové třtiny (99,6%) a kukuřice (0,4%). Obě cachacy se plní do lahví o oběmu 700 ml. a 50 ml. Zlatá premiová cachaca Emporio Cachaca zrála 5 let v sudech z dováženého dubu, zatímco stříbrná Amazem Cachaca zrála dva roky v sudech z jequitiba rosa, stromu tropických a subtropických atlantských lesů podél pobřeží Brazílie.

Od doby, kdy na farmě Santo Antonio do Campestre vytvořili pro přátele první malou dávku této ručně vyráběné cachacy, rozšířila se po celé Brazílii a i po světě. Proces začíná čtyřmi speciálními druhy cukrové třtiny, která se pěstují pouze na farmě Muzambinho. Tato cukrová třtina je sklízena ručně a okamžitě drcena pro třtinovou šťávu, která je základem cachacy. Přidají se zcela přírodní kvasná činidla a směs se nechá po dlouhou dobu kvasit. Dlouhé kvasení pomáhá vzniku aromátů rodící se cachacy. Zkvašená šťáva se destiluje postaru, v malých měděných destilačních přístrojích. Master distiller vybírá jen ty nejlepší "srdce" výsledného mixu pro zrání po dobu dvou let v sudech z lehkého barevného dřeva, jequitiba rosa. Výsledná hladká cachaca zůstává jasná, s velmi lehkým odstínem, ale s žádným tvrdým podtextem, ani silnou alkoholovou chutí průmyslové cachacy. Výsledný produkt je plněn přímo na farmě a prodává se jako Muzambinho Armazem Prata .